感動★体験 .comでは、街で見かけた「気になる！」「やってみたい！」ものを
読者の皆様を代表して体験＆レポートしています。
今回は、見た目の獰猛さから「海のギャング」と呼ばれる珍食材
うつぼにチャレンジ！！
日本初！のうつぼ料理専門店にて、
うつぼ料理の数々を楽しんできました～！
「うつぼ」とは、ウナギによく似た海水魚の一種。
見た目のグロテスクさで敬遠されがちな「うつぼ」
なかなか一般には出回らず、食べたことがある方は少ないかと思いますが、
暖かい太平洋側の地域（千葉県外房、伊豆半島、紀伊半島、徳島県、高知県など）では普段からよく食べられている食材なのだとか。
そして、このうつぼは、コラーゲンたっぷり！！
実は、女性にとって大変嬉しい
美容食材でもあるんです♪
▼▽▼ 動画でサクッとチェックしたい方は、こちらをどうぞ♪ ▼▽▼
ということで、今回伺ったのは
大阪・西心斎橋にある、日本初！のうつぼ料理専門店
その名も、
高知須崎家 うつぼ姫 （こうちすさきけ うつぼひめ）さま
「須崎うつぼ学会」（※1）の正会員でもあるこのお店。
高知県須崎市の新鮮食材のみにこだわり産地直送している
大阪中でも、日本中でも、どこを探しても珍しい「うつぼ料理専門店」です。
賑やかな文字が並ぶ入口を入ると、
シックで落ち着いた大人の空間。
まずは、
高知県の名産「生姜」を使用した
しょうがエールで乾杯！
ピリリとした刺激が食欲を増進させてくれます。
気になるうつぼの味や食感は！？
ではここから、うつぼ料理のオンパレード！
どんなお料理が出てくるのか？ワクワクーー♪♪
つきだしは、
うつぼの煮こごり、うつぼの甘露煮、魚のしんじょう
初っ端からコラーゲンたっぷりな煮こごりが登場ーー！！
プルップルでお肌に良さそう～♪
これはこの後のお料理の期待値が上がりますね！
うつぼの甘露煮は、ツナキューブみたいに甘辛くて硬めの食感。
うつぼって「こんな食感なんだ～」と思っていると、
後で想定外に覆されますよ（笑）
続いては、
うつぼの藁焼きたたき
うつぼを高知ならではの藁焼きでいただきます。
この身と皮の間のゼラチン質に、コラーゲンがたっぷり～♡
程よく弾力があり鶏肉のような食感。
これがうつぼ！？
意外な食感でビックリです！
臭みもなく淡白なお味でポン酢ともよく合います！
うつぼの胡麻豆腐
うつぼをすり身にして混ぜた胡麻豆腐。
うつぼはあっさり淡白なので、アレンジの幅が広いのが特徴！
うつぼのチーズ揚げ
こちらは先程とは変わって、白身魚のようにホロホロとした食感
チーズの塩気＆粘りが相まって絶妙！
まさにミラクル！うつぼの食感★七変化
今回一番驚いたのが、
こちらのうつぼの天麩羅
うつぼの皮の部分を油で揚げると、
食感はまるでホルモンのようにぷりっぷり・とろっとろ♪
コラーゲンのエキスが、じゅわ～っと溢れ出し
さっきまでの食感と全然違う！！！
コラーゲンが液体になることで、単純に体への吸収も良くなるような気がして
この天麩羅を食べただけでお肌が潤った気がします！
お店の人気No.1は、
うつぼの唐揚げ
特製の出汁しょう油につけて揚げたうつぼの唐揚げ。
カリッと揚がった衣と、柔らかジューシーなうつぼの食感の対比がおもしろく、
濃い目の味付けでお酒も進みます。
やみつきになる感じ♪
木の芽味噌を塗って焼き上げた、うつぼの木の芽味噌焼き
木の芽とは、山椒の若葉を摘み取ったものなんですってー！
食感は、焼いているとパリッとするのかな？と思いきや
まさかのプルンプルン！
プルンプルン具合は、ぜひ動画でご確認ください。
例えるなら、生麩みたいな食感！
木の芽の優しい甘さが広がって、風味豊かな一品です。
うなぎ料理でお馴染みのう巻（うつぼのだし巻）と柳川鍋も
うつぼバージョンでいただきました！
う巻と唐揚げは、ほとんどのお客さんが注文する超人気メニュー！！
う巻のたまごは、色も味も栄養価も濃い「龍のたまご」を使用。
コクがあって美味しいです♪
うつぼは、うなぎほどガツンと味が前に出てくる主張はなく、
どんな食材ともなじみ、脇役にもなれるのが凄いところ！
まさに変幻自在な魅力を持った食材です。
そして、
いよいよ最後に、うつぼが主役の一品が登場！
見た目も、食感も、味も
一番うつぼらしさを感じられるうつぼ飯！
これまた新しい食感で、
下は歯ごたえのあるうなぎ、上は弾力のあるグミのよう
つるん・プルン・とろんとした
なんとも不思議な食感。
いろんな種類のお料理を食べれば食べるほど、
うつぼの調理の幅の広さ、奥深さに魅了されます。
もし、無人島に何か1つだけ食材を持っていけるなら…
うつぼ
調理法によって毎日飽きずに食感の違いを楽しめるので、重宝しそうですよ！
ちなみに、うつぼの旬は水温が下がる秋～冬。
ちょうどこれからの季節だそうです。
うつぼの水炊きやすき焼きなど、鍋物メニューも揃っているので
寒い季節にもぜひ訪れてみたいです♪
試食後の感想は…
今回は、感動★体験.com会員の中から
元調理師、肌専門家、美容ライターなど、食と美容に造詣の深いメンバーにご参加いただきました！
みんな初めて食べるうつぼに興味津々！
思ったより、まったく臭みやクセがなく食べやすかったことが驚きです！
調理法によってこんなにも様々な表情を見せて楽しませてくれるうつぼに、愛着さえもわいてきました！
私たちが選んだ人気No.1は？？
ぜひ動画もあわせてご覧ください♡
翌日の朝には、お肌もしっとり♪もっちり♪
いつもより潤っている感じがしましたよ～！！
天然の美容食材、うつぼ
今後も大注目です！！
次はぜひあなたも体験してみてくださいね♪
▼▽▼ 動画もぜひご覧ください♪ ▼▽▼
今回は特別に！
高知須崎家 うつぼ姫 （こうちすさきけ うつぼひめ）さまから
嬉しい特典をご用意いただきました！！
「感動★体験.comを見て」
とお伝えいただくと
＼なんとっ！／
ご飲食代金 10％OFFとなります！！！
ご予約・お問い合わせは
食べログページ
https://tabelog.com/
osaka/A2701/A270202/27097516/ より
この機会にぜひチャレンジしてみてください
高知須崎家 うつぼ姫 （こうちすさきけ うつぼひめ）
所在地：〒542-0086
大阪府大阪市中央区西心斎橋2-4-14
オーシャンドライブⅡ 1F
※地下鉄御堂筋線なんば駅 25番出口 徒歩5分
駐大阪韓国総領事館のすぐ近くにあります。
ＴＥＬ：06-4300-3591
営業時間： 17:00〜23:30（L.O.23:00）
定休日： 不定休 食べログにてご確認ください。
予算：￥4,000～￥4,999
カード利用可
サービス料・チャージ 500円（税抜）
座席数：28席
個室：無
貸切ＯＫ
完全禁煙
更新日：2017年9月3日
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